文/郑仙蓉
到北京创建“北京宴”，就是“进京赶考”。杨秀龙给本人制订了两个“十年计划”：第一个十年的中心义务是打造中国商务宴请一流品牌，培养餐饮专业人才孵化基地。往年起进入第二个十年，将来的中心义务是什么？
2022年新年伊始，杨秀龙收到一份特别的“新年礼品”，这份轻飘飘的“新年礼品”，让这位身高一米九的魁伟山东男人冲动不已。
春节初六凌晨，他站在气概恢宏的亚投行永恒总部年夜楼亚洲金融年夜厦“北京宴”分店，远眺窗外，鸟巢、国度体育馆一览无余，彰显出中国开放自负的姿势。
金色的向阳从落地窗射进广大的办公室，照在办公桌上的“新年礼品”下面——
起首是一份成就单：2021年，北京宴的运营获得了冲破性停顿，同比2020年增加了42.47%，遥遥当先于偕行。
春节前“鲁上鲁”停业，至此，“中国效劳”体系在北京曾经有“北京宴”“俏江南”等9个菜系10个品牌 21 家店，义无反顾地成为响当当的“都城宴请品牌”。
别的，经由多年的艰难尽力与辛苦支付，“中国效劳”获得了三个首创性的结果：
一是由“北京宴”主导申报的“宴会定礼服务师”胜利获批为中华国民共跟国新职业。
二是“中国效劳实践系统的研讨及北京宴利用树模工程”取得“天下效劳业科技翻新”一等奖第一名。
三是2021年12月31日，北京市教委正式批复：“北京宴”与丰台职校组建“北京宴餐饮艺术与治理学院”。
“中国不为一己之利，而是为了各人的开展！”2019年7月亚投行行长金破群在接收新华社记者采访时说的话，仿佛微微反响起来。
抚摩着这份倾泻他汗水与血汗的“新年礼品”，杨秀龙心潮磅礴：这所有的缘起，来自本人多年执着打造的“中国效劳”系统。将来，“中国效劳”将怎样为行业开展、社会提高奉献一份力气呢？
究竟，什么是“中国效劳”？
《企业家》记者的发问，一会儿把他带入不太悠远的影象……
从洗碗工到董事长，他提出“中国效劳”
不仅要我变了，天下就变了！
杨秀龙诞生于山东诸城的一个一般农家，父亲是舵手，长年不在家，母亲跟姐姐身材欠好。
杨秀龙自小德才兼备，始终当小队长、年夜队长、班长。但是，可怜在1992年高考前来临：他患上了肺结核，错过高考。
全愈之后，懂事的他就外出打工赡养家人。
杨秀龙的第一份任务是洗碗工，抉择这份任务仅仅是由于离家近。不外，提及这份任务，他到当初都感到本人很荣幸，由于他进了一家极为优良的企业——事先的国度计较委青岛培训核心，厥后改制改名为青岛海景花圃年夜旅店（以下简称海景花圃）。
海景花圃厥后成为海内旅店业的一家标杆企业，以“亲情一家人”的效劳品牌而驰名国内外。杨秀龙爱研究，即便洗碗也考虑怎样把碗洗得又快又好。因为他过细灵敏，分外遭到部分引导跟单元引导欣赏。
2001年，杨秀龙被部署陪伴单元总司理跟多少位副总司理去美国考核。他在海内订好了旅店，没想到在华盛顿入住的时间发明，旅店不只价钱昂贵，并且前提恶劣、效劳品质差。晚上刚入住，就有两个端着冲锋枪的美国警员冲出去，下令他们蒙住双眼举起手来走到一个黑房子禁闭，各人又惊又恐。警员认为他们是可怕分子，看了各人的证件后才将他们放了出来。固然有惊无险，然而一行人考核奔走了一天曾经十分疲乏，年近六旬的总司理习气喝龙井茶，但旅店连沏茶的开水也不，他口渴难耐，当众批驳杨秀龙服务不力，订了这么个旅店。
当晚，年青气盛的杨秀龙一团体偷偷跑出旅店，他想分开海景花圃，别的找份任务：我一个30多岁的年夜男子，靠双手休息，到那里不克不及生活呢？何须要挨引导批驳？太不庄严了！
他漫无目标地走到国会山后面自在广场的一个塔上，那是昔时林肯宣布自在宣言的处所。他躺在平台上，考虑下一步往那里去？妻子怎样办？刚诞生的孩子怎样办？
闭上眼睛，旧事记忆犹新。他埋头剖析：引导骂的是这件事件，并不是我这团体啊：假如我能把这件大事办妥，让引导能吃到西餐、喝到一杯热茶、电视能看到中文频道、老外对咱们和睦一些，这不就行了吗？他抚心自问：做效劳，连单元一把手都效劳欠好，我这辈子还能效劳好谁？
“不仅要我变了，天下就变了！”顿悟间，他有一种时不再来的感到，急不可待地打车跑到唐人街。不擅英语的他，愣是连比带划终于找到“永跟豆乳”，再找到了一家华裔开的物美价廉的旅店。
中国效劳进修同盟采取在线进修形式，把“中国效劳”形式落地到各同盟企业，辅助其晋升主顾代价休会， 以增添营收、进步事迹。
第二天他早夙兴床，等引导们一出房门，就请他们登上早已在年夜门口等待的汽车直奔唐人街。引导们终于吃上油条喝上豆乳、泡上龙井茶、听到中国话，觉得非常亲热。
尔后，杨秀龙服务愈加过细体谅周密，老是将心比心为引导着想。在美国考核的一个月，引导感到十分舒畅高兴，夸他会服务了。
就如许，聪慧勤学的杨秀龙从洗碗工逐步生长为高等治理者，他在工程部、前厅部、培训部、奥运招待组等12个部分任过职，当过此中7个部分的一把手，成为这家中国饭馆业标杆企业的高管。
在担负旅店培训核心主任时期，常常有慕名而来的参访者问杨秀龙，海景花圃的企业文明确切好，能复制到其余企业吗？
为了在中国的旅店业推行“海景花圃”形式，2009年，他告退创建了青岛世源海景旅店治理无限公司。
“新疆火宴山”成了杨秀龙效劳的第一家企业。为了测验“海景花圃”形式在餐饮业的利用后果，老板拿出一家天天营收缺乏20000元的路边店，让杨秀龙测试。他在接办治理的第一天就发明了奇观，日业务额就创记录地冲破了30000元，当月业务额冲破100万元。
一位浙商，开了十多少家饭馆，为了考证“海景花圃”形式的无效性，拿出两家效益垫底的饭馆让杨秀龙代管，成果这两家饭馆很快从倒数第一第二酿成了正数第一第二。
广州从化碧水湾温泉度假村、甘肃兰州宁卧庄宾馆等企业都推行了这套形式，事迹均失掉了很年夜晋升……
自此，杨秀龙在业界申明鹊起。
爱揣摩、勤考虑的杨秀龙将本人的任务心得一直总结梳理，逐步从“亲情效劳”跟“家跟文明”升华出了一个新的效劳形式——“中国效劳”。
但是，在他人的企业履行“中国效劳”形式，总有些事件不克不及完整按本人的志愿来办。假如本人创建一家企业，把浩繁优良效劳理念都用上，那该多好啊！
有了这个主意后，杨秀龙很快找到了多少位气味相投的投资者，决议开一家纷歧样的酒楼，打造一个纷歧样的餐饮品牌。
得北京者得“世界”，就在北京开吧！
然而，杨秀龙内心有点担心：在海景花圃任务十多少年，就是不管过餐饮部，旅店业的经欧易交易所验在餐饮业可能实用吗？
开办北京宴，打造中国宴请顶级品牌
让弗成能变可能，把效劳做到极致
2011年4月，北京宴禧餐饮治理无限公司建立，由杨秀龙担负董事总司理，并投资2亿元制作了一栋欧式博物馆作风的年夜型旅店——北京宴。
“宴会私家订制”是杨秀龙为北京宴转型定位的中心。中国情面感深厚，却不善表白，这些情感需 要被领导出来，北京宴就是这些情感集合跟传布的处所
2012年5月18日，北京宴正式对外试业务，仅三个月就完成了红利。
但是，2012年12月，波及自费花费的高端餐饮团体堕入消退。“年前每天满客，年后却无事可做。买卖最油腻的时间，半夜一桌、晚上一桌，日欧易交易所业务额不仅有2000元。”杨秀龙先容，仅2013年2月份就盈余近300万元。
“#我投资的第一个名目，站在北京宴六层楼顶我真想跳下去。但转念想，天将降年夜任于斯人也，必将苦其心志劳其筋骨，立刻就规复了斗志。”
“轿车是拉人的，如果用来拉土豆能拉得过拖沓机吗？情况变更了，企业必定要依据时期步调去调剂运营战略！”艰巨时辰，杨秀龙并不自觉随年夜流转型做低端餐饮。
苦楚的挣扎跟探索中，杨秀龙搜索枯肠。经由过程对目的人群的剖析，他决议向“民众餐饮”转型，餐厅的定位也从“高端餐厅”改变为“家庭欢会餐厅”，并提出了“宴会私家订制”的观点。
中国情面感深厚却不善表白，这些情感须要被领导出来，北京宴要成为人们情感集合跟传布的处所，#杨秀龙为北京宴转型制订的策略中心。
为此，他推出一系列转型举动，并将“中国效劳”理念融入此中：谋划计划了72项差别场景、差别效劳工具的特性化效劳计划。从孩子的诞生宴到老汉妻的钻石婚等，做成了36种宴会。
打出特点牌，北京宴重获性命力!让偕行惊疑的是，中国效劳“宴会私家订制”获得了精良的后果，转型获得极年夜的胜利，北京宴三个月便完成扭亏为盈。
2013年1月21日，北京宴以超越尺度分23分的成就经由过程了国度白金五钻级酒家评审团评审——#现在餐饮行业的最高尺度。从停业到成为北京市第一家白金五钻级酒家，北京宴仅用半年时光。
“北京宴景象”惹起了《国民日报》《参考新闻》等威望媒体的存眷。北京宴高端餐饮转型进级的胜利案例，还登上了央视消息。
2015年北京宴逆市上扬，新开了两家分店——北京宴·华贸店跟北京宴·金宝店。
惊动2015年的黄晓明跟Angelababy的世纪婚礼，让作为婚宴出品方的北京宴在天下名声年夜振。紧接着，北京宴又为杭州G20峰会的菜品作领导……
天下各地的偕行也不谋而合地对北京宴停止了明察暗访，至今，北京宴已招待观赏、交换的偕行近20000人次，均匀每月500人次。
这让杨秀龙愈加动摇：将来的餐饮行业，在保障基础效劳的条件下，谁的特性化效劳做得更好，谁就更能控制将来。
接办“俏江南”，三个月“妙手回春”
捉住花费进级实质，融入传统文明
2017岁尾，一个更年夜的挑衅找上了杨秀龙。
俏江南曾中标2008年北京奥运会独一西餐效劳商，因为对赌掉败，开创人张兰黯然退出。多少经资源转手后元气年夜伤，最后，收买俏江南的资方找上了杨秀龙，盼望他可能“起死回生”。
欧易交易所“俏江南固然得到了昔日的佳誉度，但著名度还在，我不盼望它像湘鄂情一样开张。”对俏江南，杨秀龙则尚有一番主意：#再一次考证“中国效劳”的绝佳机遇！
“北京宴很好了，俏江南会不会对咱们近况发生影响？”
杨秀龙据理力争，决议将北京宴的胜利形式完全地复制到俏江南。
走立刻任前，他向员工做了三个许诺：一是本人不仅身一人到任CEO，不带一兵一卒。二是不裁人、不降薪。三是听他的话，按他说的做，一年之内让俏江南重振雄风（年营收晋升50%）。
接着，他给俏江南开了“四副药欧易交易所方”以从新塑造俏江南的品牌——舌尖上的厚味、宴会私家订制、词牌文明、戏曲文明。第一，舌尖上的厚味，要以佳构品德来打造高端川味顶级品牌。第二，“宴会私家定制”，#北京宴赖以胜利的形式，咱们完整移植到俏江南去。第三，词牌文明，给主顾现场写诗词。第四，戏曲文明，在俏江南天下30多家门店演出了京剧、昆曲。详细表示就是16个字：据守品德、致敬传统、拥抱时髦、回归品德。
他请来了良多诗词文明的外脑：中国楹联学会会长蒋有泉老师做俏江南诗词总参谋，持续两届《中国诗词年夜会》亚军、有“北年夜佳人”之称的彭敏做俏江南的首席诗词官，他们独特助力企业的词牌文明。
“当初咱们的员工都能‘五步成诗、七步成词’了”，经由培训、进修，他对员工的改变十分满足。2021年《词韵俏江南》一书出书，书中收录的都是员工们为主顾效劳时创作的诗词。
杨秀龙的这多少招，让俏江南逆势翻盘，经由过程导入“中国效劳”，短短一年时光就扭亏为盈。现在，俏江南从新回到高端餐饮的行列中，再次抖擞活气。
杨秀龙的“中国效劳”再次失掉了考证，他也成为餐饮行业传怪杰物。
赋能行业开展，展示家国情怀
让“中国效劳”成为行业的一面旗号
北京宴的胜利，使其申明远播；北京宴的胜利宝贝——“中国效劳”，引得偕行竞相效仿。
“多年来，我独一保持定时缺勤的事，就是每周一的企业文明年夜课。我要‘日日月月年年’地将‘中国效劳’理念植入员工的脑海中，一直鞭笞他们”，他说。“杨教师”的称说也由此得来。
2016年9月28日，在一批气味相投的同仁倡导下，中国效劳进修同盟建立。倡导建立同盟的一批企业率先现场签约参加中国效劳进修同盟，同时让其余企业参加出去，独特推行“中国效劳”。
参加中国效劳进修同盟的成员企业，全体当月奏效，最高的同比增收到达40%以上，均匀同比增收20%阁下。
同时，北京宴还成为商务部重点推举的天下效劳商贸流畅行业优质效劳现场教训交换企业、中国饭馆协会定名的中国饭馆业优质效劳公益培训基地。
北京宴先后给天下上千家餐饮企业做过对于“优质效劳从文明到行动”等主题的培训，这些都是海内效劳行业内的分量级企业。
除餐饮业之外，“中国效劳”也正匆匆浸透到各个行业，并获得了令人快慰的成就。
比方：2015年2月，“中国效劳”助力酒仙网于2015年11月胜利挂牌上市。2018年3月14日，碧桂园旅店团体参加中国效劳进修同盟，旨在完成效劳跟品牌的迭代进级……
至今，中国效劳进修同盟有147家同盟企业，遍及天下29个省级行政区。“中国效劳”曾经成为了中国效劳业的一面旗号。
建立餐饮治理学院，培养“餐饮业工程师”
做幸福工业，先冒死再纵情
效劳是为别人办事情，做别人须要的事件！
创业10多年来，杨秀龙始终不偏离他的创业愿景，将推行“中国效劳”当成本人的任务。
杨秀龙最爱好的一本治理书是稻盛跟夫的《干法》。他以为，稻盛跟夫百折不挠、不断改进的精力跟山东人的倔劲儿有相通之处。一样平常生涯中，他不时留意、到处揣摩。他人看电视是在看消息，他看电视则会细心研讨国度元欧易交易所首桌上的水杯、纸巾怎样摆放，桌椅之距离多远才让人舒畅。
对本人提出的“中国效劳”，他有高度的自负。
“中国效劳”不只是旅店餐饮行业破足的基本，同样也对餐饮以外的效劳行业乃至制作业都发生主要影响。
此时，杨秀龙的眼光放得更久远了，他盼望把“中国效劳”回升到国度策略层面，辅助天下以致天下上更多企业，使其建立准确的效劳理念、晋升效劳代价。
教导能够转变人的思维、增添幸福指数。
多年来，杨秀龙始终被员工称为“杨教师”，因而他把年青的员工当成“孩子”来教导，盼望这些来自天下各地家景贫苦的孩子在北京宴可能学到一无所长，当前能够安居乐业。因而，贰心中总有一份“教书育人”的情怀。
早在2013年，他就捐资100万给“授渔打算”基金，辅助贫苦山区孩子实现高职教导以脱贫致富。
“宴会定礼服务师”怎样培养？北京宴餐饮艺术与治理学院怎样建立呢？
“我始终想办一个黉舍，当初终于幻想成真了！”行将启动的首创性的任务，让杨秀龙觉得非常的光彩与崇高。
“国度正在激励职业教导，我盼望经由过程推行‘中国效劳’为中国职业教导安康开展奉献一份力气。”杨秀龙先容，下一步，他将率领团队制定“宴会定礼服务师”这个新职业的“国标”，并对天下各地的餐饮行业相干职员停止培训，为国度培育更多的“宴会定礼服务师”。同时，他发动建立的“北京宴餐饮艺术与治理学院”开端紧锣密鼓地准备，比方编写课本、制订教养打算、处理师资与招生成绩等。
“第一个十年计划实现了，当前进入了一个开展慢车道，打算3年内涵北京开50家北京宴分店，在天下开5000个雅间。我的下一个目的就是让主顾、员工、供给商，以及生态圈里全部人都有美妙的生涯。以是下一步我说我不是做餐饮业，也不是做文明业，我做的是幸福工业。”谈到“中国效劳”的将来，杨秀龙迟疑满志，感到满身有使不完的劲。
社会永久怜悯弱者，但时光不仅会记着发明汗青的强人。他说：“我最憧憬的生涯方法是，先冒死、再纵情！”
作者 | 郑仙蓉
起源 | 企业家杂志
ID | qiyejiazz
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