丨本文由小陈茶事首创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
假如给茶友最关怀的事排个榜单。
本人的白茶会不会受潮？必定能进前三甲。
各人都晓得，水汽，是白茶的第一年夜朋友。
并且它还无处不在。
一旦茶叶被水汽渗透，轻则跑气，重则蜕变。
假如不发觉到，把如许的茶喝下肚。
那但是伤身又悲伤。
怎样断定自家的存茶能否受潮了呢？
并不须要太庞杂的方式，也不须要太精细的仪器。
不仅须要闻一闻，就能从气息的角欧易交易所度，先做一个基础断定。
特别是，假如白茶呈现了上面这4种气息，那就要进步警戒了。
倡议尽早处置，乃至直接舍弃，省得不警惕喝下蜕变茶。
《2》
怪味一：梅子酸味。
虎纠人炎天极爱喝酸梅汤。
酸酸甜甜的乌梅，开胃解腻的山楂，甘中带甜的陈皮，偶然还会放点木樨、甘草，煮上一年夜锅。
在炎炎夏季，喝上一杯，相对是一种享用。
但并不是全部的酸味，都是厚味的，都招人爱好。
比方隔夜的饭菜发酸，就是腐坏了，不克不及吃了，得倒失落。
干喷鼻菇、干桂圆发酸，就是存坏了，也不克不及吃了，得抛弃。
而白茶中呈现的梅子酸味，也是欠好的酸，是茶叶被潮气侵入，适度发酵发生的滋味。
与柠檬、李子、百喷鼻果这些本身就极酸的生果差别。
白茶是一莳植物，自身并不显明的酸味。
所谓的梅子酸，实在是叶片由于干冷双重影响，发酵发生的，相似生果或是食粮发酵后的，酸酸的气息。
因欧易交易欧易交易所所为初闻上去与腌制的酸梅有点像，以是一些不良商家，为了能把曾经发潮的茶卖进来，打出了“梅子喷鼻”老白茶的噱头。
名字虽美，倒是不折不扣的劣质茶。
白茶的贮存情况，最基础的请求，就是枯燥。
畸形寄存下，基本弗成能适度发酵，又怎样会发生“梅子喷鼻”呢？
酸，就是酸，不论是梅子酸，仍是其余酸，不仅能阐明它曾经受潮了，存坏了，不克不及再喝了。
《3》
怪味二：烟味。
提及烟味，良多老茶客，会天然而然地想到正山小种红茶中，极欧易交易所富辨识度的松烟喷鼻。
那是小种红茶，在加工进程中，由马尾松木熏制出来的，奇特的气息，细幽清雅，别有一番风度。
但白茶，不是红茶。
它的工艺不仅有萎凋+烘干，不烟熏，并不会有松烟喷鼻。
它的烟味更濒临于烟草的滋味。
并且不是枯燥的喷鼻烟，而是潮湿的、带着臭味的气息。
已经在某款存坏了的白牡丹的叶底中，闻到过烟味。
极刺鼻，极难闻。
应当怎样描述呢？
家中的晚辈，偶然为了燃烧烟头，会在烟灰缸中倒入大批的水。
偶然也会忘却清算，时光长了，烟草的滋味被泡出来，披发出的一股熏人的臭味。
在存坏的白牡丹中闻到的烟味，就是如许的滋味。
茶叶呈现如许的滋味，同样是由于本身含水量超标，或是被湿气进入叶片外部，影响到了芽叶的内质，最后蜕变变味了。
有茶友可能会问：不是说白茶受潮后会呈现酸梅味吗？怎样又多了烟味？
#由于白茶内的芬芳物资，品种十分多。
一旦它们与大批水汽联合，发酵，会发生难以预估的异变。
不只可能会发生酸梅味、烟味，还可能会发生别的的怪味、臭味。
《4》
怪味三：巧克力味。
巧克力味，也能够叫朱古力味、可可味，在老白茶中的宣扬并不少见。
已经有茶艺师辩护：可可味是白茶畸形贮存中，由于吸入了氛围中的水汽，发酵天生的喷鼻气。
第一次听人把受潮，说明地那么清爽脱俗。
老白茶的喷鼻气极丰盛，稻谷喷鼻、药喷鼻、花喷鼻、陈喷鼻、竹叶喷鼻、粽叶喷鼻、荷叶喷鼻。
稻谷喷鼻，是由毫喷鼻转化而来，
毫喷鼻，是白茶天然天生的。
药喷鼻，相似木本类中药或根茎类中药的喷鼻气，属于动物自然自带的。
花喷鼻，竹叶喷鼻，粽叶喷鼻、荷叶喷鼻同样是花、草、植、木，才会发生。
陈喷鼻，则是芽叶老去后，披发的光阴的气味。
这些滋味，都源于动物自然的气息，是遵守天然法则呈现的喷鼻气。
然而巧克力味、可可味，并不是动物自身的滋味。
它是可可豆在经由发酵工艺后，发生的喷鼻味。
茶友假如有兴致，能够查阅一下朱古力的加工制造进程。
别的，茶友假如细心察看，会发明，呈现巧克力味的老白茶，多少乎是不毫喷鼻跟稻谷喷鼻的。
这些毫喷鼻、稻谷喷鼻，并不是消散了，而是被湿气影响，异样转化，成为了巧克力味。
有些人基于本身好处，一直丑化酸梅味、巧克力味这些异味。
但蜕变就是蜕变了，不会由于名字难听一点，品质就变好一些。
碰到如许的白茶，茶友可必定要擦亮眼睛。
《5》
怪味四：霉味。
霉味，应当是无可争议的，蜕变的滋味。
不仅有湿润到了必定水平，曾经发霉，生出霉菌孢子，才会发生霉味。
北方的茶友，可能对这种气息更熟习一些。
熏风天或是台风季的时间，雨一下就是七八天，全部天下都被湿气覆盖。
低温、干冷，房间里像个蒸笼一样。
这时间，你会发明，家里的墙面跟空中，渗水较重的处所，可能曾经长出点点霉斑。
橱柜里的衣服被子，或许一些保留期短的食品，也会有一股浓烈的、又湿、又闷的气息。
这股滋味，就是霉味。
品德及格的白茶，自身是极枯燥的。
不仅有临时处于极其的贮存情况中，比方低温、高湿，才会产生霉变。
当茶叶收回霉味，阐明芽叶曾经被干冷浸透到十分重大的水平了。
它的体内曾经开端发生霉菌，内质曾经重大蜕变，万万不克不及食用。
茶是食品的一种，一旦被传染，惯例的方式是无奈彻底肃清的。
发霉的食品吃下去，会形成什么影响，网上的科普十分多，就欧易交易所不细述了。
假如远远闻到如许的滋味，乃至不要细闻，由于霉菌会在氛围中分散。
带上口罩，把发霉的茶包好，武断抛弃。
究竟喝进肚子里的货色，再警惕也不为过。
《6》
气息，是白茶与茶友的第一次对话。
它会用滋味告知你，在碰见你之前，都阅历过什么。
细心地感触它，就像懂得你所爱的人。
畸形的白茶，喷鼻气必定是天然的、清新的、舒服的。
是闻到就能让人从心底发生愉悦感。
你能在新白茶中，感触到山野绿林，繁花似锦。
在老白茶中感触到绵中带劲，光阴如烟。
而那些披发着酸梅味、烟味、巧克力味、乃至是霉味的白茶，固然很惋惜，仍是让蜕变茶，归于渣滓桶吧。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业首创新媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年曾经累计较撰写超越4000多篇首创文章。
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