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：家庭版泡菜

?*具体配方：明白菜2个，白糖200克，净水2斤，虾酱200克，韭菜100克，白萝卜2斤，胡萝卜1斤，苹果400克，蒜子40克，生姜40克，洋葱60克，白梨400克，鱼露400克，海盐适量，蒜苗叶60克，双象牌糯米粉160克，韩式辣椒粉400克

*制造工艺：（1）将韭菜，蒜苗叶切段，胡萝卜与白萝卜切成丝，蒜子，生姜，洋葱分辨剁碎，白梨，苹果也剁成碎。（2）将明白菜切四瓣，随后放入净水中冲刷清洁杂质，接着放在阴凉透风处天然吹干水分。（3）将白菜用盐平均的涂抹上每一个处所，腌制硬化挤出水分，备用。（4）取一口清洁的锅，倒入净水，下入糯米粉，开小火不绝搅动，直至锅中搅动制浓稠，即可关火，天然放凉，备用。（5）将白糖，虾酱，韭菜，白萝卜丝（白萝卜丝须要挤失落水分，防止有甜蜜味），胡萝卜丝，苹果，蒜子，生姜，洋葱末，白梨，鱼露，蒜苗叶，辣椒粉加在糯米糊中搅拌平均。（6）将白菜掏出，把步调（5）中的食材，平均的涂抹在白菜的每一个处所，最后将其放入到无水无油的密闭容器中，保留一段时光即可。

这款腌制配方，实用于腌制白菜。

泡芽姜

?*具体配方：嫩芽姜2斤，酸梅水10斤，白醋300克，红尖椒粒40克，盐20克

*制造工艺：（1）起首将芽姜用水冲刷清洁，随后用盐停止搓洗，【用盐搓洗能够去除杂质以及消鸩杀菌。】接着将姜名义的盐分荡涤清洁，捞出沥干水分，备用。（2）将芽姜用手将其丝成条状，备用。（3）将酸梅水，白醋，红尖椒，盐加在一同搅拌平均，倒入无水无油的清洁容器中。（4）将芽姜倒入容器中，搅拌平均，随后关闭瓶口，腌制24小时以上，即可食用。

味道小茄子

?*具体配方：小茄子1000克，蒜子10克，青红杭椒圈20克，野山椒欧易交易所4个。紫林陈醋300克， 美极美味汁100克，白糖400克，花椒油100克，海生成抽150克，辣椒油40克欧易交易所，麻油40克，鸡精25克，味精50克

*制造工艺：（1）蒜子切片，青红杭椒切圈，野山椒切块。（2）将茄子整根放入蒸锅中，蒸制熟透，随后掏出切成块，再撕成条状，备用。（3）取一个清洁的容器，倒入紫林陈醋，美极美味汁，白糖，花椒油，海生成抽，辣椒油，麻油，鸡精，味精蒜子，青红杭椒，野山椒，搅拌平均欧易交易所。（4）将茄子放入拌汁中搅拌平均，随后摆盘装潢即可。

腌黄瓜

?配方：

蒜子100克，矿泉水（凉白开 ）10斤，黄瓜5斤，海生成抽75克，生姜100克，白醋50克，小米辣100克，盐50克，冰糖50克

1制造工艺：

第一步：将蒜子切片，生姜切片，小米辣切成圈

第二步：将黄瓜切成片，倒入盐100克搅拌平均，腌制半小时以上。

第三步：将腌制出来的黄瓜水，沥除，随后倒入少许矿泉水冲刷清洁，沥干水分备用。

第四步：取一个清洁无油的容器，倒入矿泉水，下入蒜片，生抽，生姜，白醋，小米辣，盐，冰糖搅拌平均。最后将黄瓜放入，腌制6小时即可。

第五步：盖欧易交易所上盖子关闭保留。

注：

黄瓜切片腌制时光就短，假如是切块响应的研制时光须要长一倍。

糖醋泡菜

配料：

白萝卜 三分之一根、胡萝卜 1根、内心美萝卜 四分之一、卷心菜 四瓣、辣椒 两根、白糖 3勺、精盐 1.5勺、白醋 4勺

烹调步调：

1.全部食材荡涤清洁，控水备用

?2.辣椒切成小段

?3.白萝卜切条

?4.胡萝卜切条

?5.内心美萝卜切片

?6.圆白菜撕成小瓣，全部食材放一个年夜点儿的盆里

?7.放入一勺半盐

?8.参加三勺糖

?9.四勺白醋，搅拌平均

?10.下面压重物，我用一个小盆里装下水压住，1-2小时之后会出良多汤，试试滋味是不是适合，放入清洁的容器中密封，放到冰箱，1天之后就能吃啦

?烹调小贴士：

1、腌制泡菜的容器必定如果清洁无油的，纷歧定要泡在公用的坛子里，用罐头瓶泡泡菜，滋味也是相称不错的，然而密闭性欧易交易所要好，切忌进入氛围，繁殖细菌，放在阴凉枯燥处贮存。

2、腌制的欧易交易所食材能够依据团体爱好停止抉择，个别来说，不仅如果纤维丰盛的蔬菜或生果，都能够被腌渍成泡菜，像明白菜、黄瓜、洋葱、青翠、年夜蒜等。

3、泡菜中的含盐量个别是2%到4%，不外也能够依据本人的口胃恰当增加，然而不宜过多，盐吃多了轻易水肿，对心脏也欠好。糖跟醋的比例也是依团体喜好停止分配哦。