“#最好的时期，#最坏的时期。”用于描写茶饮行业的近况，这句话真的是再合适不外了。
高端品牌如喜茶，往年也冒出了裁人风云，还能在美团下面看到喜茶的优惠券。不晓得是为上市做筹备仍是现金流呈现成绩？而同样走高端品牌道路的奈雪上市之路也颇为崎岖，现在市值已不止腰斩了。
欧易交易所反而是中端品牌如书亦烧仙草，从2018年1.3k家店至今已达7k+家，估值已到达100亿元，现在正在策划上市；另有一个比拟“低调”的品牌古茗从2017年至今，门店数已达5.5k+家，从前2年的疫情涓滴不影响其开店的速率。
图片起源于收集
客岁岁尾，21世纪翻新资源研讨院&21数据消息试验室从收集热度指数、市场力指数、翻新力指数、佳誉度指数跟ESG五年夜维度对市道上的旧式茶饮品牌停止了综合权衡。以是本篇文章也将从这多少个方面临茶饮行业停止分析，盼望能给到各个茶饮品牌起到抛砖引玉的后果。
01
让『招商加盟』不再艰苦！
一个品牌假如想要轻资欧易交易所本疾速进步市场力最常用的措施就是招商加盟。但作为品牌方，这时间须要考虑两个成绩：第一，这么多创业方法，为什么加盟商要开茶饮店？第二，这么多茶饮品牌，为什么要加盟你的品牌？
起首，咱们能够从增量市场的角度考虑茶饮市场。假如说我国的茶饮文明跟美国的咖啡文明开展是类似的，依据《2020咖啡市场洞察讲演》，美国每年人均咖啡耗费到达261杯，客岁我国人均茶饮耗费大概50杯，那茶饮市场的增加空间仍是十分年夜的。从客岁茶饮行业的融资金额不退热，咱们也能看出一二。
图片起源于收集
第二，现在茶饮品牌这么多，为什么要选你的品牌呢？茶饮品牌为什么要开加盟店，实在来由也很简略，就是想下降边沿本钱，洽购一家店的质料，均匀每杯奶茶的质料本钱很高。但假如洽购100家门店的质料，均匀每杯奶茶的质料本钱就低良多了。然而站在加盟商的角度来考虑，我开店不仅斟酌我投入几多钱，多久能回本，多久能红利？
咱们实在能够看到良多茶饮品牌都对接美饿、快抖等平台，只管增添能触到达花费者的渠道。比方：在抖音上做直播发优惠券，领券之后花费者可回到品牌的小顺序下单停止优惠券核销应用。从公域平台把流量导到本人私域的小顺序，进步了门店的客单量。除了流量以外，品牌还能为加盟商供给稳固的质料供给跟实现的员工培训系统，这些都是作为品牌招商的上风。
02
让『尺度化加盟店』疾速复制！
客岁，蜜雪冰城以一首“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜美蜜”的口水歌红遍大巷冷巷。不仅是跟着品牌著名度的进步，食物保险成绩也露出在更多花费者的眼前。但在中国的“容纳”文明里，有一句话是这么说的“一分钱一分货”，以是保险成绩仿佛并不拦阻蜜雪冰城扩大的步调，现在在天下曾经做到了2w+家门店。收集热度跟市场指数都是实至名归的第一，然而佳誉度（产物品质）是最低的。
图片起源于收集
据灼识征询讲演表现，2020年现制茶饮市场范围约1136亿元，估计2025年将达3400亿元，复合年增加率为24.5%。以是对蜜雪冰城来说，食物保险成绩现在看起来影响还不年夜。不仅是当年夜潮退去之后，兴许就将“裸泳”了。
实在针对这个食物保险成绩，现在经由过程订货体系的治理就能很好的处理成绩。由于存在食物保险成绩年夜多是门店自行找表面的渠道停止订货，而这些产物品质个别是无奈把控的；别的，另有加盟店逼上梁山，抉择持续应用过时质料。在品牌到达多少千上万家门店的时间，巡店曾经很能躲避跟处理这些成绩。然而假如全部的加盟店同一在一欧易交易所个订货体系订货，品牌就能及时掌握每家门店的质料应用情形。
喜茶官图
兴许各人看到这里还会有疑难，晓得了质料的应用情形，然而怎样断定每家门店的质料实在的耗费量呢？
现在睿本云体系就很好处理了这个痛点，就像烘焙行业一样，茶饮实在也算是一个须要在门店停止半加工的行业，一杯奶茶须要几多茶、奶、珍珠、椰果，体系完整能够主动统计较好。而这些门店数据，品牌都能够及时看到最新情形。质料能否过时？加盟店能否对外本人寻觅洽购平台停止质料洽购？品牌直接经由过程加盟店的订货情形以及贩卖情形，就能明白晓得了。
一家线下的茶饮门店，除了制造饮品所需的质料之外，另有制造饮品的人也是要害。怎样保障每一杯饮品做出来口感相差不年夜？怎样保障门店的卫生？怎样标准门伙计工的效劳？品牌方完整能够也必需收拾一套尺度的门店治理流程。那怎样落实到每一家店肆呢？品牌方能够把这些内容制造成视频课程的情势，门伙计工上岗前必需进修全部的课程并实现测验方可上岗。
03
让『门店主顾』川流不息！
固然喜茶奈雪近一年也碰到一些坎，然而从市值下去说，这两年夜品牌现在在全部的欧易交易所茶饮品牌来说仍是最高的。以是，对保持做好每一杯茶的品牌来说，花费者是不会让你“输”的。
工商数据表现，2021年前10个月，茶饮公司新注册数目为521家，但封闭有605家。为什么茶饮行业高潮能连续这么久？就像良多在长沙的游客说的一句“我一天能够喝很多多少杯茶颜悦色。”，茶饮是一个高需要、高复购的行业；其次，茶饮店能够开得十分小，客户买完就走，由于也可完成超高的坪效；再者，一杯饮料本钱不高，毛利率能轻松到达40%-80%；最后，开奶茶店门槛很低。因而，茶饮市场呈现了饮品同质化超等重大的局势。
图片起源于收集
怎样处理产物同质化，花费者对品牌得到影象点的成绩？咱们无妨参考行业翻新力排名第一的喜茶。喜茶领有43件表面计划专利、1件适用新型专利、2500多项注册商标以及69项著述权信息。这些数据兴许不敷直不雅，换一个说法，喜茶一年出了40款新品，均匀每个月能出3-4杯新品。
然而，咱们都晓得不是每个品牌都有这么强盛的研发“钱”力，而又盼望能研收回得民气的产物，怎样办呢？
咱们当真研讨一下喜茶的菜单，就不难发明产物有一个「混搭」的做法。比方“满瓶芭乐葡”、“满瓶葡萄桑”、“青提爆柠”等等，都是新款生果饮品混搭过往贩卖最佳的饮品；其次，茶底稳定，换成最受欢送的配料，比方：热超厚芋糯糯、热醇糯糯、热轻糯糯、热超厚芋泥波波牛乳；最后，依据节令将冷饮品做成热饮品，这几乎就是品牌隔空通报的温度，比方：热满杯红柚、热纯多肉葡萄等等。
喜茶官图
对直营门店来说，欧易交易所检查每家门店的贩卖数据还不算是什么艰苦的事件，但对加盟店来说，兴许会成为一个成绩，而就算拿到数据，统计较起来也是一件很吃力的事件。但当初曾经有体系能很好处理这个成绩，把数据统计较起来停止剖析，从花费端反推进饮品翻新，欧易交易所使得新品更贴合花费者的爱好。更细地说，饮品还波及甜度、冰量、冷热、茶底的抉择，经由过程更细的元素地懂得花费者的爱好，便能给花费者进步更知心的饮品跟效劳。
END
一个茶饮品牌，无外乎产物(翻新力)、营销(收集热度)、品控(佳誉度)、开店(市场力指数)、用户口碑休会（ESG），不请求每一点都做到最好，但不仅要有一点最到最好，一个品牌就不会差到那里去。蓝海不常有，但尽力的偏向必定要有！而且很清楚！
还没有评论，来说两句吧...