老话常说，不怕一万，就怕万一。

在YOKA君短短30年的人类生活中，跟着碰到的特别情形越来越多，也愈发地舆解了这句话，趁便跟我那位有着囤积癖的奶奶跟解了。

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2020年终，咱们编纂部居家办公了一段时光。

天天除了伏案甘洒热血写年龄，最搅扰我的事就是做饭。

彼时，家住的小区锁上了一道门，并倡议各人增加出门次数跟人数。无限的洽购才能跟冰箱容量，与家父无穷的食欲跟抉剔的饮食习气发生了抵触，倒逼我成为一名居家妙手。

克日的一些变乱令我闪回两年前，明天我们无妨来聊聊：在不外卖又不充足丰盛的菜品的情形下，怎样过一个月？

要提早说一句，无论你一样平常的饮食习气怎样，这些为「特别状态」筹备的物质，起首要保障满意的是性命体征而不是口腹之欲。

让咱们先看看这张安康饮食金字塔：

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「碳水化合物」毫无疑难是人体必需摄入的养分素，无论你是如许动摇且精巧的「小酮人」，天天都得摄入点碳水才好。

特殊是在「特别状态」下——易贮存的基础食材，是真正意思上的喷鼻饽饽。

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之后是「蔬菜」跟「生果」。它们供给炊事纤维与维生素等养分，让你的肠子美丽人也美。但贮存上有必定难度，等下咱们会探究怎样尽可能地贮存这些食品，给你的餐桌增加姿色。

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「卵白质」，在「特别状态」下，即便是冷冻肉类，也能为你的就餐休会带来质的奔腾。但一局部冷冻肉类占用的冰箱仓储空间过年夜，须要公道计划。

别的的脂质、甜食等非必须的零嘴儿，也能够感性囤货。须要的时间，它们会是夜空中最亮的星。在特定情况里，领有此类食物，也能使你成为一条街最靓的仔。

认清本人的身材在「特别状态」下真正须要的食品后，下一步就是存在打算性的洽购与安置。

冰箱外部，有些顾此失彼。

现在海内个别家庭的人均冰箱容积为100L、0.1破方米，大略能放30包阁下的A4纸。还要分为冷冻、冷藏等局部，每个地区的可利空间无限。

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以是上面这些食材，怎样采买收纳，还得多盘算一下。

1.肉类卵白

肉食者一日不沾荤腥则思路游离，买肉一时爽，塞满冰箱当前，却发明吃起来有艰苦：年夜块肉不宰割便放进冷冻室，每次吃肉都要化冻，影响风味口感。

买一批密封保鲜袋，每次买肉后依照本人一样平常的食量分红小包装，挤出氛围放到冷冻室，会让你感到生涯实在很easy；

占空间的筒骨、腔排等部位，随吃随买，防止挥霍冷冻空间；

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肉糜不止能够包饺子，也能够炒菜。2人食的一盘菜，用2两肉末足矣。

买1斤肉馅分红5个小包，至少保障一周里的泰半时光有肉吃；

速食肉饼、冷冻肉肠、肉排等，能够找一层有序堆放，节俭空间。

海鲜类产物里，整月冷冻也不太欧易交易所影响风味的，估量就是北极甜欧易交易所虾之类，曾经在捕捞船上做熟速冻的海产了。

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鸡蛋这种须要趁新颖食用的食材，个别都能成为「特别状态」中的硬通货。切实要寄存，也能够打出来装到保鲜袋里放进冷藏，口感会打扣头。

不难发明，肉类拆分存储的主要东西就是保鲜袋，假如不想挥霍，就买能够反复应用的。

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2.新颖果蔬

新颖果蔬的存储即便是在非「特别状态」都是困难。个别情形下，执着于绿叶菜的人们总会实时购置新颖的菜，不会斟酌怎样保留。实在用一些小妙招，能够讹诈蔬菜，让它们慢点萎靡：

比方年夜叶生菜，洗净后用厨房纸吸干水分，放到保鲜袋里（敞口放），再放进4℃阁下的冰箱冷藏区，能够坚持10-14天的新颖；

比方莴笋，能够用厨欧易交易所房纸包裹第一层，再用报纸包裹住放到阴凉透风处，生活期长达7天；

比方芹菜，不洗净根部土壤，包裹住根，再用保鲜膜裹住，能够在冰箱冷藏盒里生活5-7天；

YOKA君还实验过买新颖豌豆荚回家剥开，洗净后放进冷冻室速冻，3个月内炒都很新颖，蘑菇、年夜葱也同理。当初市道上另有良多速冻蔬菜，爆炒后的口感复原度挺高的。

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脱水蔬菜也必需有姓名。比方近来风很年夜的脱水菜花，复炒之后的口感不输鲜菜。

冰箱以外的空间，基础为这两类食材筹备。

1.碳水

海内碳水化合物的重要摄取起源是：年夜米、面粉、干粉类（如米线、米粉、面线等）跟快手面类（挂面、意面、便利面等）。

无论你平常能否开战，最好都在家寄存能够食用半个月以上的干粮。

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这些干粮的保质期个别长达6-24个月，真空包装保留更久长；两包A4纸巨细的阴凉透风空间就能够寄存它们。

此中挂面跟意面相称节俭空间，意面的保质期长达3年（YOKA君20年买的意面另有2包）。

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假如吃厌了水煮面或许西餐，也能够筹备一些可冷冻西厨。

比方汉堡胚、热狗胚、面包片等。这些食物能够保留在冰箱冷冻地区长达90天，要吃的时间用烤箱或氛围炸锅乃至平底锅复烤即可。

#小编在北京某年夜型零售市场洽购的汉堡胚，8元4个。

加上冷冻肉饼跟青菜就能够做出高仿网红餐厅的年夜汉堡。

汉堡胚最年夜的bug就是占处所，另有像蛋挞、饺子之类加工后能够直接食用的，能够酌情购入。究竟也比拟占冷冻室空间——不仅能吃4次的汉堡胚就要盘踞多少欧易交易所乎一包A4纸的巨细。

2.罐头食物、调料

咱们之前已经写过一篇→这些为应急避险筹备的食品，真是太好吃了←，基础能满意面对年夜局部天下大乱战斗时，也能饱餐一顿的需要。

别的，传统的罐头成品仍然适用。作家李碧华已经写过「台风天三宝」——豆豉鲮鱼、茄汁焗豆跟午餐肉。

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这些罐头曾给过在狂风骤雨中的人们无尽的保险感。一罐罐规矩多少何型可堆砌的计划，保障了寄存时的稳固与空间节俭。

除了这多少款，榄菜、下饭榨菜、辣椒酱也有着白饭杀手的名称，供给了「特别状态」里的一点点味道跟盼头；

罐头番茄丁，同样能欧易交易所够救命嘴里没味儿的困境，它能够取代新颖西红柿做良多菜，如番茄汤面、番茄鱼、番茄牛腩等；

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真正的小馋鬼儿，家里也能够放一些生果罐头，作为新颖生果的临时替换物。

至于平常做菜用到的味精料酒盐糖酱油等，倡议一次性购入一个周期的全部用品，不开战的情形下这些是济急物，一样平常本人做菜，也省得常常补货的懊恼。

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**假如你养了宠物，干净用品必需备齐。断粮了委曲还能挤出本人的口粮凑合一下欧易交易所，而一旦没了猫砂跟狗茅厕尿垫……成果不可思议。

在享用着便利的生涯效劳时，咱们曾经逐步忘记之前的生涯形式——在菜市场挑挑拣拣、年夜杀四方；居家划一、洒扫应答，平庸沉着；能品味种种美食，也能本人凑合一些小炒，悠然自得……

直到咱们认识到，生涯中弥补满或然。

以是高枕无忧是永久的主题。

固然，我真挚盼望各人毕生中都遇不就任何「特别状态」。

咱们筹备的特别时代物质永久会在保质期达到之后都派不上用处，而后被拆解后分辨丢进「其余渣滓箱」跟「厨余渣滓」箱；

咱们包好的菜还来不迭打蔫就被吃失落，再给当下能买到的新颖蔬菜腾处所；

咱们天天的烹调懊恼永久不是难为无米之炊，而是抉择艰苦；

当咱们开端关怀蔬菜跟食粮，不仅由于曾经是面朝年夜海，春暖花开。

PS：本文图片起源于收集，若有版权成绩请实时与咱们接洽。

撰文/谋划：NN

排版：一头红

监制：GaGa

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