在武汉提到面，各人第一反映都是“热干面”。实在另有一种面，吃起来满口是鱼，尝起来却不鱼味，那就是鱼面。“人生似水清而亮，鱼面犹丝细又长。”对第一次吃鱼面的人来说，感到十分欧易交易所奇特，口感鲜喷鼻嫩滑还很有嚼劲。

鱼面被誉为“麻城四宝”之一，其余三宝分辨是陶器、板栗跟麻花。在麻城人看来，鱼面就是故乡的滋味。良多在异地的麻城人，过年之前最爱好的就是托人从故乡寄上一袋欧易交易所鱼面，煮一煮，好像连乡愁都能煮散在小小的鱼面中。而作为武汉都会圈中的主要构成局部，鱼面也从麻城走到了武汉，成为武汉著名的手信之一。

鱼面那里正宗？

鱼面欧易交易所来自湖北麻城夫子河，由于孔子吃过而闻名。相传在年龄战国时代，孔子在夫子河讲学的时间，身材不适食欲不振。门生们为了让教师能多吃点饭，创意性用外地的鲜鱼肉跟红薯粉做成了鱼面，到当初曾经有千余年汗青了。

麻城夫子河鱼面采取传统手工制造，因其养分丰盛，有健脑降血压等功能。鱼肉胆固醇低，很合乎古代人的饮食请求，是麻城周边地域以致武汉逢年过节必备手信之一。在2006年，麻城夫子河鱼面当选了麻都会非物资文明遗产。2008年，夫子河鱼面荣获天下武汉食物展览会金奖。

在烹调麻城鱼面的时间，有一点须要留神：在煮之前须要先泡发，泡在水中约15分钟后沥干再停止前面的烹调。如许的做法，能够让鱼面久煮不烂有欧易交易所嚼劲但又鲜喷鼻爽口。

鱼面究竟是鱼仍是面？

鱼面鱼面，是鱼非鱼，是面非面。麻城鱼面又称锤面，以鲜鱼为质料，加上红薯粉、鸡蛋清、食盐等资料锻炼，锻炼后的面团擀成薄面饼，卷成卷，蒸熟晒干而欧易交易所成。

鱼面的服法很丰盛，能够直接炖煮，或是加肉炖煮，能够下暖锅，也能够油炸。煮熟的鱼面浮现露面条的外形，滋味鲜美，但吃起来不鱼味，十分神奇，可谓“湖北一绝”。

加肉炖煮：将肉煨至六成熟，再下入鱼面，等30-40分钟，鱼面散开即可盛出食用。

炒菜参加：大批水煮开，将鱼面放入，等鱼面散开，参加调料炒后食用。

油炸食用：冷锅下油，油开后参加鱼面，炸至金黄色即可。

麻城鱼面与云梦鱼面有什么差别？

在湖北境内，有良多处所都有鱼面，年夜局部跟麻欧易交易所城鱼面类似，汗青下流传到各地传承了上去。而孝感市著名的云梦鱼面与麻城鱼面则纷歧样，虽同名为“鱼面”，但从表面到滋味都不尽雷同。

表面差别：麻城鱼面表面绝对坚挺，成卷状。而云梦鱼面属于年夜椭圆卷形，色彩偏白，看起来更像面条。

用料差别：麻城鱼面重要用红薯淀粉，而云梦鱼面年夜多用玉米淀粉跟小麦粉，也正因而色彩会纷歧样。

滋味差别：麻城鱼面在煮熟后不鱼的滋味，而云梦鱼面在煮熟后鱼喷鼻浓烈。

煮上一碗麻城鱼面，不只是麻城人的冬天，也是武汉人的冬天。现在，它行将暖和你们的冬天，你筹备好了么？

局部图片起源或改编自互联网，

图片版权归原作者全部，

侵删请接洽