丨本文由小陈茶事首创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
说到白茶里的寿眉，不少人会下认识地遐想到“物美价廉”这个词。
确实，绝对于白茶圈里的白毫银针跟白牡丹，寿眉不只产量高，价钱也亲平易近。
并且作为茶客们口粮茶的首选，其味道也是稠滑甜润，喷鼻气多变。
只管叶片年夜，茶梗显明，但其貌不扬的背地，有着极轻易喝懂的滋味。
故而对刚入门白茶的老手来说，寿眉显然是存在弗成替换的上风。
不外，寿眉实惠，是不是价钱也都散布平均？
从某宝里应用要害词搜寻，一直往下划拉页面，发明同样是寿眉，出来的价钱成果，让人年夜吃一惊。
贵的寿眉能从百来元到上千元，而廉价的寿眉不仅须要多少十到百元不等，有的竟然不仅要9.9元还包邮。
一如茶友所问：白茶寿眉真的能够这么廉价吗？
固然不是，从上千元的价位跌到9.9元的“跳楼平沽”，这此中相对是有起因的。
《2》
起因一：茶叶质料品质差别
咱们都晓得，现代人把出生看得非常主要，每个轨制之间品级分别是威严的。
诞生于书喷鼻世家的人，老是可能比布衣庶民有着更多飞上枝头的机遇。
除了自身家属积聚的财产，从小遭到的文明跟常识的陶冶，也是很要害的一个要素。
而对茶叶来说，“潜移默化”同样很主要。
差别产区因其气象及泥土的差别，所产茶叶的品质也有较年夜的差别。
像福鼎太姥山的深谷茶园，茶叶成长的情况是天高云阔，云雾围绕，一派仙人之境、仙灵之地。
均匀海拔在800米以上的太姥山，此中的温度显然是要比平川茶园，要低上个4-5°C阁下。
在适当的高温情况下，茶树的成长速率较为迟缓，可能更好地积聚内含物资。
别的，低气温，还能激起茶树开启防备机制，长出丰富的白毫，而白毫可能带来更多的毫喷鼻跟鲜爽感凸起的茶氨酸，让风味愈加鲜美，利益多多。
另有到处可见的云雾，也是平川茶园所无奈比较的上风。
春天的阳光在云雾的遮挡下，转成为温和的漫射光，辅助茶树积聚更多的芬芳物资。
隐匿在云雾中的水汽，另有利于坚持茶叶新芽的嫩性，令白茶品德愈加出众。
对于好茶的尺度，陆羽《在茶经》里说: 其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。
按此实践，深谷产区无疑是上者，在岩石、砂砾一类的欧易交易所泥土中，有着丰盛的矿物资跟无机物，那么扎根于此中的茶树，天然也能生出大批的养分物资。
古时有言，做茶讲求地利天时。
由此说来，差别产区之下的茶叶，质料品质确切是纷歧样的。
也影响了价钱。
《3》
起因二：加工工艺差别
不仅是采摘明白茶跟水仙茶树上的墨绿，而不应用白茶的加工工艺，仍是白茶吗？
清楚人都晓得，确定不是。
好的白茶是须要品德上等的白茶质料，再加上经心到位的工艺，合二为一，缺一弗成。
比方佳构寿眉，在工艺制造的时间是极端讲求的。
从把墨绿采摘上去后，便要实时将之摊晾在水筛傍边。
此中，摊晾的鲜叶数目是无限的，厚薄差别也要时辰留神，总而言之要薄摊薄晾。
除此之外，由于空中不散热，直接摆放在空中上轻易把墨绿烫坏、烫红，以是还须要架起离地70公分阁下的架子，让墨绿悬空晾晒。
同时，制茶徒弟对气象变更的把控也很主要，光芒太强的气象不可，阴雨绵延的气象更不可。
而当辛劳的萎凋停止后，茶叶仍要持续加工，停止高温慢烘，直到茶叶的含水量低于国标中所划定的8.5%以下，才干“离场”。
这一番工艺上去，不只操纵费事，还耗时长。
精致的人工本钱加上时光本钱，都市逐一浮现在茶叶的价钱表示上。
但有一些寿眉，就没能失掉如许经心的“照顾”，即便本来的墨绿再好，也被孤负了。
某些茶厂，或者是为了图便利，又或者是园地切实不敷，将采摘上去的大批墨绿不设置好间隔，胡乱放置。
沉积在一同的墨绿，因为叶片之间相互堆叠，水分不克不及实时地蒸收回去，而不克不及尽快得到水分的墨绿，再赶上低温的情况，便轻易发生适度发酵，发生难闻的气息。
若还省略了烘干的步调，那更是给茶叶的品德往下繁重一击。
不到达尺度含水量的白茶，只管一开端的滋味是鲜苦涩润的，但久而久之，茶喷鼻跟味道都是呈直线降落的趋向。
如许的劣质白茶，怎样能跟居心制茶下的白茶比拟？
《4》
起因三：存储情况差别
好茶除了得看质料跟工艺，存储情况也是不克不及疏忽的一个局部。
对茶客来说，存茶是件难事，而在茶商身上，更是莫年夜的挑衅。
欧易交易所存好了，天然是财产。
而如果藏坏了，无论先前品德再好，也会酿成一堆渣滓茶，年夜年夜下降其代价。
在茶叶的存储情况下，水汽、温湿度、光照跟异味等要素，都是轻易影响到茶叶品德变更的代表，故而对茶叶堆栈的存储请求极高。
比方温湿度，对库房的基础请求，要可能不厚堆热气，而且须要库内常备丈量温度跟湿度的装备，使其坚持在合适的范畴内。
其次，防潮也很主要。
在梅雨气象的情形下，要使堆栈坚持阴凉枯燥的情况，不得年夜开门窗，也不得进货取货，须要时间，还要翻开抽湿机，吸走氛围中过剩的水汽。
别的，茶叶轻易吸附异味，以是要专库公用，不克不及混装货品，特别不克不及是异味重的货品。
另有避光，直接照耀的光芒，会使茶叶中的叶绿素等色素身分产生剖析，惹起茶叶名义表面变色，时光一长，内含物资也会被消耗。
以是，好的存储情况除了有装备种种仪器的古代化堆栈，还须要悉心照管堆栈的担任人。
才干在气象变更之时，将茶叶“起死回生”。
不外局部茶欧易交易所老板就不如许的过细的心理，不仅如果茶叶，便不分质料，不分工艺，欧易交易所齐备拉进堆栈里堆着。
既不肯费钱雇人工照管，也做不到坚持密封枯燥的精良情况。
在品质为王的时期，产量再多，存坏了也毕竟是“成品”。
《5》
起因四：茶叶年份差别
个别来说，老白茶的价钱会比新白茶更高。
同样是寿眉茶，在雷同产区跟品德的条件下，存了多少年的茶叶代价是会欧易交易所略高于新白茶的。
而至于起因，实在很简略，物以稀为贵。
鲜喷鼻的白茶可能任劳任怨关山迢递，离开世人的茶桌上，须要精良的成长情况、精致的制造工艺以及齐备的存储情况。
见此各种，是不轻易的。
对年份更高的老白茶来说，除了以上这些，它还要阅历漫长的光阴变化，要接收层层磨练，攀上金字塔。
但站在金字塔尖的老是多数，不少茶叶每每在半途便会心外“短命”。故而，年份越高的白茶，存量越少。
其次，另有存茶的本钱。
存茶须要存茶的园地，特殊是想要存出精良转化的老白茶，就愈加要经心治理园地的情况。
如充足寄存的宽阔面积，古代化的抽湿机、空调等装备，仔细照管园地的专业徒弟，这些都是寄存白茶所须要欧易交易所支付的本钱。
寄存越久，支付的时光与精神也就更多，本钱天然也就随年份往上涨。
故而品德好的老白茶，价钱比新白茶更高也是无可非议。
《6》
商品的交易规矩有良多，但有一点相对不会变，等于“廉价没好货”。
寿眉固然价钱亲平易近，实惠民众，却毫不昂贵。
像王安石所言：看似平常最奇崛，成如轻易却艰苦。
品德好的寿眉，从产区、工艺再到存储，都是须要消耗大批时光跟血汗的，怠慢不得。
而一些动辄9.9、29.9的寿眉跳楼年夜甩卖，怎样能称得上是白茶寿眉？
不外是一堆枯叶，清算“渣滓”而已。
所谓支付几多就会播种几多，这情理茶商也是懂的。
好白茶，背地支付的本钱更高，天然价钱更高，也更吃喷鼻。
这寿眉的差异，也就在价钱上畅快淋漓地表现出来了。
固然，并不是说贵的寿眉就必定很好，终极仍是要看品德的。
更多对于白茶的常识
白茶入门宝典，春白茶，秋白茶，骨气茶，你懂得这些分类吗？
新白茶喷鼻气像绿茶，老白茶喷鼻气像普洱？白茶的喷鼻气真的是如许吗？
陈皮白茶，荷叶白茶，菊斑白茶，春季品茗润燥要不要加点“料”？
什么是白茶？茶叶表面色彩发白，就是白茶了吗？
福鼎白茶、安吉白茶、云南月光白，谁才是真正的白茶，你喝对了吗
首创不易，假如你感到这篇文章对你有辅助，请帮助点个赞。
存眷【小陈茶事】，懂得更多白茶，岩茶的常识！
小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业首创新媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年曾经累计较撰写超越4000多篇首创文章。
还没有评论，来说两句吧...