老乡鸡近3年共1.6万员工未缴社保

　　【老乡鸡近3年共1.6万员工未缴社保】南都记者将聚焦疫情下企业复工复产这一话题
，记录中央层面多项助企纾困政策之下
，停摆的产业如何迎来复苏。关于老乡鸡近3年共1.6万员工未缴社保
，鹤年天府小编带你详细的了解一下。

　　开篇语：新冠肺炎疫情防控期间
，旅游、餐饮、运输、外贸等行业受到巨大冲击
，各项经济发展按下暂停键
，如何应对疫情冲击下的生存大考成为诸多企业面临的共同难题。

　　南都记者将聚焦疫情下企业复工复产这一话题
，记录中央层面多项助企纾困政策之下
，停摆的产业如何迎来复苏。

　　这是疫后重启·关注复工复产系列报道第一篇。

　　南方都市报也面向全网征集疫情下企业复工复产的新闻线索
，欢迎联系我们。

　　邮箱：nfdsb289@126.com 微信：xiaowen1988cheng。

　　剥落的土墙皮上安全生产为人民服务几个字隐约可见
，墙上挂着大蒜、红辣椒、花生
，砖头砌起的舞台上摆着自行车、木桌、暖水壶
，台下长椅上坐着十几个围观的村民。

　　忽而
，喇叭声响起
，全体村民注意了
，咱们2020老乡鸡战略大会马上就要开始啦。

　　在安徽肥西县的三岗村
，连锁餐饮品牌老乡鸡的董事长束从轩穿着质朴的蓝毛衣
，用浓浓的皖普开启了一场品牌战略大会。

　　他随手从台布桌下拿出一只鸡
，形容其太美了非常适合拿来炖鸡汤
，隔壁小孩都馋哭了。

　　介绍品牌战略时
，他举起木棍敲黑板、划重点
，说是时候展现真正的技术了。

　　3月18日
，这样一段土味十足的网络发布会视频
，仅上线5分钟
，微信公众号阅读量就破10万+
，至3月23日
，全网总阅读量已破2.5亿。

　　疫情防控之下
，餐饮业成为受到冲击影响最大的行业之一
，不少餐饮企业面临生存大考。

　　在企业自救中
，这场仅用200块钱预算的发布会被视为餐饮业应对危机的自救典范。

　　束从轩认为
，餐饮业复工复产面临最大的难题是疫情恐慌一时间难以完全散去
，消费市场的信心难以立刻恢复。

　　谈及如何挽回疫情期间的损失
，束从轩并不认可疫情后报复性消费的说法
，他表示
，再怎么报复性消费
，也不可能从一天吃3顿饭变成一天吃8顿饭。

　　老乡鸡的生存大考

　　老乡鸡的土味发布会让企业家束从轩走红网络。

　　束从轩告诉南都
，这场发布会并非专门策划
，而仅是想将受疫情影响调整后的品牌战略重新公布给大众
，也是为了吹响疫情后餐饮业经济复苏的号角。

　　有初步设想后
，老乡鸡工作团队就开始着手安排
，束从轩告诉他们疫情期不要大操大办
，束从轩到现场才知道
，团队将发布会安排在了他的农村老家
，束从轩觉得挺好的
，和我当年创业的情形很像。

　　视频中
，束从轩引用了一句安徽俗语从肥东到肥西
，买了一只老母鸡
，这也映照了束从轩早年的创业史。

　　1982年
，刚从部队复员两三年的束从轩
，把结婚的钱拿来养了1000多只老母鸡。

　　 2003年
，束从轩的第一家快餐店肥西老母鸡开张
，2012年
，肥西老母鸡正式更名为老乡鸡。

　　此后
，老乡鸡快餐店的数量迅速增长
，到2019年
，老乡鸡全国直营店达到800家。

　　2019年10月
，中国烹饪协会发布的2018年度中国快餐企业70强榜单中
，老乡鸡获全国中式快餐榜首。

　　疫情让整个餐饮行业面临生存大考
，恒大研究院发布的一份疫情报告估算
，受此次疫情影响
，餐饮零售业仅在春节7天内的损失就可能高达5000亿元。

　　老乡鸡也无例外受到巨大冲击。

　　疫情暴发后
，老乡鸡在武汉的100多家门店就停业配合防控。

　　之后全国陆续关停店面数超一半
，达400多家
，另外400多家门店也都是亏本经营。

　　老乡鸡方面提供的数据显示
，复工前营业额只有疫情前的15%-20%
，保守估计损失5亿元人民币。

　　因为此次疫情的突发性
，直接导致餐饮企业没有任何准备
，普遍存在流动资金危机
，企业越大
，危机越大。

　　束从轩告诉南都
，老乡鸡16328名员工一个月工资就超8000万
，再加上门店虽歇业但各种支出仍旧不断产出等
，在没有营收的情况下
，流动资金堪忧。

　　束从轩还介绍
，从产业链角度说
，此次疫情对餐饮业全产业链的公司打击特别明显。

　　老乡鸡就是全产业链企业
，疫情不光重创了门店、员工等
，像中央厨房、养殖厂、供应商等
，都遭受了重创。

　　他介绍
，以我们养殖厂为例
，公司加合作农户合计300万只以上鸡存栏
，鸡的饲养日龄严重超标
，成本加大。

　　为保障农户
，所有鸡我们都按时按价收回
，现金结算。

　　农户安全了
，但我们的养殖厂亏损巨大。

　　意外的自救

　　事实上
，老乡鸡的土味发布会并非其第一次自救。

　　你们糊涂！2月8日
，老乡鸡在微信公号等平台发布了一则手撕员工联名信的视频。

　　视频中
，束从轩把员工递上来的摁了手印的疫情期间不领工资
，无偿为公司工作的请愿书撕了
，他对员工说
，你们说疫情期间都不拿工资
，还各个都在上面签字按手印。

　　我觉得这个是你们糊涂。

　　哪怕是卖房子、卖车子
，我们也要千方百计地确保你们有饭吃、有班上！

　　手撕员工联名信视频一经发布
，短时间内就获得几百万的点赞和上万点评。

　　谈及视频的火
，束从轩直言意料之外
，非常惊喜。

　　他告诉南都
，疫情爆发后
，他先后收到很多员工来信
，主要内容就是知道疫情给公司带来的巨大损失
，愿意不要疫情期工资与企业共渡难关。

　　视频发布的初衷
，也仅是由于恰逢农历正月十五元宵节
，想给给员工发个节日祝福信息
，主要目的是提振士气。

　　当晚录制完毕后
，束从轩就发在了公司内部群里
，没想到员工觉得特别好
，就问我能不能发上网
，我觉得如果能在疫情下起到传递积极声音也很好
，就同意了
，没想到网友会那么支持。

　　视频的发布也带来自救的效果。

　　2月10日开始
，浦发银行、安徽农信、肥西农商行等多家金融机构主动与老乡鸡联系
，并签订了合作协议
，提供资金支持
，融资金额达10亿元人民币。

　　2月20日
，安徽省省长李国英、合肥市市长凌云、肥西县县长李煜等也到老乡鸡祠养基地调研。

　　事实上
，新冠肺炎疫情发生以来
，中央层面也出台了多项助企纾困政策。

　　例如
，央行等五部门联合发布金融30条支持防疫举措；货币政策加大公开市场操作力度
，通过降准、降息等方式保持市场流动性合理充裕
，降低实体经济融资成本
，并通过专项再贷款、再贴现、小微企业贷款临时性延期还本付息等加大了定向支持力度。

　　从地方层面来看
，各地各级政府陆续推出扶持和刺激政策
，包括减税降费、减免房租水电等。

　　辽宁、山东、江苏、浙江等地推出总额千万元到上亿元不等的消费券。

　　对话束从轩：

　　损失不存在挽回
，没吃的饭就是没吃了

　　南都：岳云鹏隔空喊话让你去德云社
，是否有回复他？有网友评价你有网感
，你的网感从何而来？

　　束从轩：没有
，但我很喜欢岳云鹏。

　　说不上网感
，就是很喜欢网络文化和年轻人喜欢的文化
，也愿意和网友多交流。

　　南都：你用自身形象为企业宣传
，自己也成为网红
，之前有做过类似尝试吗？

　　束从轩：网红不敢当
，就是很喜欢网络文化
，也很喜欢年轻人的文化
，喜欢和年轻人多交流。

　　之前也有过给公司内部员工发视频
，但获得网友如此多的支持是没有过的。

　　南都：疫情期间
，餐饮业普遍面临很大现金流压力
，老乡鸡也不例外
，这样的困境下如何保障员工工资发放？

　　束从轩：从疫情开始
，我们就把员工和顾客放第一位
，不管是员工顾客的健康安全
，还是员工的工资和岗位
，都是我们最重视的。

　　前期
，给员工发放的工资主要是我们的现金流。

　　虽然疫情下老乡鸡亏损超5亿
，但一码归一码
，员工是我们最重要的财富
，所以对保障员工这块
，我们没有任何犹豫。

　　后期
，众多金融机构的融资到位之后
，首要也是保障员工的工资发放。

　　南都：老乡鸡保守损失五个亿
，复工后怎样最大限度挽回损失？

　　束从轩：损失不存在挽回。

　　没吃的饭就是没吃了
，过期报废的食材就是报废了。

　　消费者疫情后再怎么报复性消费
，也不可能从一天吃3顿饭变成一天吃8顿饭。

　　作为我们餐饮业而言
，想的就是疫情期怎么活下来
，疫情后怎么尽快恢复
，然后踏踏实实的继续发展。

　　南都：疫情期间是否和其他餐饮企业有过交流？大家面临的困境一样吗？餐饮业哪些环节受影响最大？

　　束从轩：经常有交流
，会相互鼓励
，相互打气。

　　疫情下
，大家都有困难
，像有一位老总就和我说过老铁
，我这段时间太难了。

　　餐饮业受影响最大的就是营业额和成本支出。

　　营业额很容易理解
，成本支出就是比如房租、税收、员工工资、原材料过期报废等。

　　南都：据了解
，目前老乡鸡复工率超过90%
，营业额恢复到八成
，老乡鸡为复工复产采取了哪些措施？

　　束从轩：老乡鸡积极响应政府下发的餐饮企业有序复工通知
，部分符合条件的门店有序复工
，已经复工的门店
，我们还是把员工和顾客的安全健康放在首位
，餐厅消毒也依旧按照我们疫情期制定的措施来执行。

　　在允许有条件开展堂食后
，我们按照政府要求
，通过设置隔离位等方式
，保证顾客的堂食安全。

　　南都：老乡鸡在复工复产过程中遇到最大的困难是什么？怎样解决？

　　束从轩：问题很多。

　　最大的问题可能是疫情的恐慌一时半会难以完全散去
，消费市场的信心难以立刻恢复。

　　老乡鸡就是把干净卫生战略提为我们全国性战略的首要战略。

　　具体而言
，疫情期间的卫生标准
，疫情后仍将持续
，并进一步升级。

　　同时
，全国所有门店将陆续安装进门洗手台
，方便每一位顾客洗手
，让饭前必洗手的习惯从老乡鸡开始。

　　此外
，我们还采取措施让透明厨房更透明化
，每一步烹饪看得见
，加强餐具消毒和菜品检测。

　　只有做好干净卫生
，才能让消费者更有信心。

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