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什么菜毛利高,什么蔬菜赚钱利润大
2023-12-10动态人已围观
川菜高利润菜肴成本低,毛利高的菜品有哪些?
1、桂花鸡汁:成本3元。 配方料:成本736元。 原材料成本:合计为2311元。 一桶麻酱汁可分288份,每份4元。售价= 288×4,总售价是:1152元。 毛利=1152—2311(成本)=9189。
2、京城家常菜流行野山椒味 翠清酸汤牛蛙 旺销理由 此菜区别于传统的川式牛蛙菜肴,用野山椒末、剁椒末、紫苏调味,口味酸辣,味道厚重,食客吃了不上火,特别适合在夏季推出。
3、蒜蓉油麦菜 这种蔬菜其实利润更高,应季的蔬菜一块钱能买一大捆,然后一盘菜只能用那么几根而已,这一大捆菜一天都卖不完。
4、川菜有哪些特色菜和招牌菜? 水煮牛肉 宫保鸡丁 麻婆豆腐 回锅肉 夫妻肺片 川菜也就是人们常说的四川菜肴,在中国有着很重要的地位,它是中国特色的传统的四大菜系之中国的八大菜系之中华料理的集大成者。
5、毛血旺又称冒血旺,是源于重庆磁器口,是重庆小吃,这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,毛血旺的名气已引领川菜大军,席卷了大江南北。
6、但是,川菜曾经出过一个特别厉害的厨艺怪才,叫做罗国荣,他师从民国时代的四川总督的家厨王海泉。而我们知道川菜的高档菜式之所以出名基本就是出自官府菜。
高颜值高毛利凉菜做法
1、第一步、将两枚鸡蛋放入碗中用筷子打散,搅拌均匀。平底锅中加入食用油,烧热至插入筷子周围出现密集的小泡时,把打散的鸡蛋倒入,快速转锅使蛋液铺满整个锅底,这样煎出的蛋饼更薄。
2、辅料 陈醋50克 生抽60克 盐10克 花椒油15克 姜片5片 萝卜清洗干净,连皮一起用刮皮刀都刮成薄片,如果刀工比较好的话,直接用刀切也可以,萝卜片越薄口感越好。萝卜如果比较大,将薄片从中间切开。
3、第三种做法:黄豆凉拌猪蹄。这道凉拌菜要加入花生米,先把黄豆和花生米加八角,盐,少许油,香叶桂皮煮熟放凉。再把猪蹄煮熟,猪蹄不需要放太多佐料,我们会进行调制。
4、荔枝芥辣三文鱼 制作人:吴杰 黑松露鹅肝卷 这道“黑松露鹅肝卷”是上海香然会会所的创意凉菜,鹅肝卷外面还裹上了一层“美元”。
5、香煎鲈鱼配西兰花泥用料:鲈鱼1条 西兰花150克蒜末2勺橄榄油适量盐、黑胡椒粉适量制作过程:鲈鱼清洗干净,去鳞、去腮,去掉内脏和骨头,切成两片。西兰花去掉硬茎,切小块。在锅中加入橄榄油,将蒜末炒香。
融合家常菜,毛利高卖相好,你想学吗?
锅入蟹油,炒香姜米,放进蟹柳和其他调味品煮匀后,用水淀粉勾欠淋于鱼类上,既成一道雪白优雅、口味美味滑爽的地方特色菜。
红烧肉一说起猪肉,首先想到的肯定就是香喷喷的红烧肉了。红烧肉作为逢年过节宴请宾客必不可少的菜肴,那是一定要学会的。
准备好桂皮、八角、香叶、香果、米椒。起锅加少许水和油,小火,下入冰糖,熬糖色。油成微琥珀色时,转大火,下入猪肉翻炒上色。加桂皮、八角、香叶、香果、米椒,翻炒均匀。
买好的鸡翅稍微洗洗,放入炖锅里;切姜片,少许,放入锅中;加可乐,将鸡翅淹没;加酱油,大约是可乐的1/3左右,看颜色红黑就行了。盖锅盖,大火煮;煮开后,换小火炖。
你知道有哪些餐饮界的暴利菜品?
1、麻辣烫 麻辣烫,英文名:Spicy Hot Pot,一种起源于四川的平民美食。因其麻辣刺激的口感,亲民的价格,深受吃货的宠爱。最近,连外国人也被它的味道征服。
2、第一:土豆丝,土豆虽说是大众情人,可它也是当仁不让的暴利排行老大,土豆很多地方都是一块多一斤,一斤差不多能炒一盘,一盘普遍的价格在餐馆到酒店都是18-32不等。所以这是名副其实的暴利菜品。
3、大龙虾,基围虾,海虾,包括石斑鱼,各种海鱼。无论是多少钱一斤,都不重要,关键是只要和水沾边的产品,都是有一定含水率的。2斤的东西可以卖给你两斤半,三斤。主要要看会不会做,会不会卖。
4、西红柿炒鸡蛋 一个西红柿大约是一块钱,两个鸡蛋成本是一块五左右,这样总成本应该在三元左右。而饭店里一盘西红柿炒鸡蛋可以卖到八元以上,净利润在成本的2-3倍。
5、北极贝、八爪鱼、海螺片等熟冻产品 日料店的北极贝几乎都是来自加拿大clearwater这个品牌,通常都是M码。去逛一圈冻品批发市场也会发现各家供应商的北极贝都是这牌子。
七款70%以上毛利旺销菜品
旺销理由 湖南特产的腊排骨口感比较有嚼劲,深受北方的食客喜爱。腊排骨因为比较干,在烹制前要焯一下水,炒制的时候要加一些高汤,使排骨吸入汤汁,口感会更嫩一些,鲜味也更足。原料腊排骨300克。
其旺销秘诀有两点:首先,肉片改为肉块,底部的盐菜中另外添上水豆豉;其次,自调一款豆豉汁,融合了豆豉、虾干、腐乳、花生酱的复合味,使菜品从内到外透着一股特别的咸香。
锅下色拉油70克烧至七成热,下花椒25克炸香,淋在菜品上即可。 关键:炸花椒时油温不能太高,七成即可,否则花椒会出苦味。
用一根茄子、两把馓子做出了一道家常旺菜,毛利极高。 制作流程: 长茄子削掉尖端,纵向划成条,保持蒂部相连。 锅入宽油烧至七成热,下茄子炸至微黄,捞出控净油分。 盘底垫入炸馓子两卷。
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