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四川菜有哪些特色菜 真实四川菜有哪些特色菜

欧易交易所2022-05-24新闻资讯人已围观

  四川菜有哪些特色菜?四川菜的特色菜有麻婆豆腐、水煮牛肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺等。关于四川菜有哪些特色菜的问题,小编为你整理了下面的详细答案:

四川菜有哪些特色菜

  四川菜的特色菜有麻婆豆腐、水煮牛肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺等。

  1、麻婆豆腐:是四川的有名特色菜之一,其主要原料为豆腐,辅料有肉末、辣椒和花椒适量等。

  2、水煮牛肉:是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜,属川菜系。

  因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉。

  3、宫保鸡丁:选用鸡肉为主料,佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成,其口感是红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆;其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆。

  4、夫妻肺片:通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。

  再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。

  5、毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。

  其起源于重庆,流行于西南地区,是一道著名的传统菜式。

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