四川菜有哪些特色菜 真实四川菜有哪些特色菜

　　四川菜有哪些特色菜？四川菜的特色菜有麻婆豆腐、水煮牛肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺等。关于四川菜有哪些特色菜的问题，小编为你整理了下面的详细答案：

四川菜有哪些特色菜

　　四川菜的特色菜有麻婆豆腐、水煮牛肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺等。

　　1、麻婆豆腐：是四川的有名特色菜之一，其主要原料为豆腐，辅料有肉末、辣椒和花椒适量等。

　　2、水煮牛肉：是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜，属川菜系。

　　因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。

　　3、宫保鸡丁：选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成，其口感是红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆；其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆。

　　4、夫妻肺片：通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。

　　再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。

　　5、毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。

　　其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式。

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