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云腿是什么肉 金腿是什么肉

欧易交易所2022-05-23新闻资讯人已围观

  云腿是什么肉?云腿是中国两大名腿之一,与金华火腿齐名,云腿实际指的就是云南宣威火腿,因为宣威火腿品质极其优良,所以称之为云腿。关于云腿是什么肉的问题,小编为你整理了下面的详细答案:

云腿是什么肉

  云腿是中国两大名腿之一,与金华火腿齐名,云腿实际指的就是云南宣威火腿,因为宣威火腿品质极其优良,所以称之为云腿。

  云腿是宣威养殖的乌金猪后腿肉,但是这个后腿肉是经过腌制和长时间发酵的发酵美食,可以生吃,也可以蒸煮,炒食,是中国顶级的发酵美食。

  宣威火腿产自云南省宣威市,是国家地理标志产品,至今已经三个世纪的制作历史,它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。

  其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。

  云腿是因出自于云南而得名,成为云南省的一大特产。

  宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点,长期以来一直以营养丰富,肉质滋嫩,油而不腻,香味浓郁,咸香回甜著称于世,被消费者视为名馈赠亲朋好友的珍贵礼品,而在竞争日渐剧烈的食品市场中扎根开花,经久不衰。

  这并非偶然,而是由其自身的香味、营养价值及风味特色所决定的。

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